Magdalenas de chocolate exprés cocinadas en la airfryer o freidora de aire caliente. Al principio no las tenía todas conmigo, puesto que cuando te enfrentas a algo nuevo, tenemos que no salga bien. Pero desde que abrí la veda para preparar magdalenas en mi freidora, no paro. De hecho suelo hacer tandas de 8 en 8 y las congelo. Así siempre tengo provisiones en el congelador para saciar mis caprichitos de dulce. No te voy a engañar, lo normal es que sean de chocolate. Estoy adicta.
Normalmente mis elaboraciones son sin gluten, sin lactosa y sin azúcares añadidos. Suelo usar el mismo tipo de harina, pero a veces quiero agotar reservas y voy variando las elegidas. Lo que sí que suelo tener en cuenta es que cuando preparo mi repostería sin gluten, utilizo dos harinas diferentes. Puesto que es importante para que quede mucho más esponjoso y con cuerpo.
Mi harina favorita como base es la avena, funciona muy bien y tiene sabor neutro. Sin embargo, necesita de una compañera para adquirir más consistencia. Por eso, la combino con harina de trigo sarraceno, de arroz o de maíz. Incluso, si quiero usar una de estas últimas, en vez de avena utilizo almendras. ¡Puedes escoger las que quieras!
Pero cuidado, la harina de coco y de trigo sarraceno, absorben mucho líquido y puede quedarte muy compacto.
Ingredientes para 8 magdalenas de chocolate exprés
- 2 huevos.
- 3 cucharadas colmadas de harina de avena o de almendras.
- 3 cucharadas colmadas de harina de arroz, trigo sarraceno o maíz.
- 2 cucharadas de crema de dátiles casera.
- 6 onzas de chocolate 85%.
- 1 cucharadita de aceite de coco.
- Chorrito de esencia de vainilla.
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- Bebida vegetal sin azúcar a demanda (normalmente suelo usar media taza).
Elaboración para las magdalenas
Magdalenas de chocolate exprés en airfryer
Ingredientes
- 2 huevos.
- 3 cucharadas colmadas de harina de avena o de almendras.
- 3 cucharadas colmadas de harina de arroz, trigo sarraceno o maíz.
- 2 cucharadas de crema de dátiles casera.
- 6 onzas de chocolate 85%.
- 1 cucharadita de aceite de coco.
- Chorrito de esencia de vainilla.
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- Bebida vegetal sin azúcar a demanda (normalmente suelo usar media taza).
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, batimos los huevos con la crema de dátiles hasta adquirir una textura cremosa. No dudes en dedicar un ratito a este paso, es de los más importantes.
- Una vez obtengas el resultado, derretimos las onzas de chocolate en el microondas con la cucharadita de aceite de coco. Verterla en la mezcla y volver a batir. Incorporamos la esencia de vainilla para darle un mini toque.
- A continuación, tamizamos las harinas y la levadura con un colador sobre la mezcla dando golpecitos.
- Vamos batiendo a baja potencia mientras combinamos con la bebida vegetal. No puedo decirte una cantidad exacta porque cada harina necesita una cantidad de líquido determinada. Pero intenta que quede una consistencia cremosa que pueda verterse bien pero no líquida.
- Colocamos la mezcla en los moldes de las magdalenas con cuidado hasta la mitad. Ya que seguramente crezcan un poquito y no queremos altercados.
- Precalentar la AIRFYER 5 minutos a 200 grados. Y cocinar a 180 grados unos 7 minutos. Abrir a los 5 minutos por si acaso, a veces se hacen antes.
- ¡¡Listo!! Dejar enfriar sobre una rejilla y listo. Consumir como más te gusten.
¿Cuál es mi freidora de aire?
Se ha puesto muy de moda este pequeño electrodoméstico, y no me extraña. Sirve para todo y se calienta enseguida. No necesitas tanto tiempo para calentar el horno, por ejemplo. Y cocina los alimentos aún en menos tiempo. Nosotros estamos encantados en casa. El modelo de mi freidora es la InnSky. Pero si estás interesado en descubrir cuáles son todos mis utensilios que utilizo, no dudes en pasare por este enlace donde te llevo con acceso directo a todo.
¿Ya has usado esta freidora? ¿Cuál es la receta que más te apetece hacer? ¿Te animas con las magdalenas de chocolate exprés? ¡Cuidado! Crean demasiada adicción. Aviso para prevenir. Muchas gracias por leernos una vez más. NAMASTÉ.
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