¿No os pasa que la imaginación a veces os lleva a crear cosas que no se te habrían ocurrido antes? Pues eso me pasó cuando me puse manos a la obra para elaborar esta riquísima y saludable cheesecake de chocolate. Súper fácil de hacer, muy rápida y muuuuy sabrosa.
El ingrediente estrella de la receta son las láminas de gelatina (neutra, por supuesto) para que adquiera consistencia y encima puedas consumir bien fresquita. Me parece una idea flipante para el verano y las reuniones con amigos, familia, eventos y las ansiadas barbacoas estivales. Quedaréis genial con los invitados y nadie sospechará que es bien saludable. ¿Te quedas a verla?
Ingredientes para la Cheesecake de chocolate:
- 500 gramos de queso mascarpone (o queso fresco batido, tipo cottage, San Millán 0%, tipo quark…)
- 8 láminas de gelatina neutra
- Media taza de bebida vegetal (la que más os guste)
- 3 cucharadas de cacao desgrasado en polvo
- Endulzante (opcional)
- Frambuesas y coco para decorar
Elaboración del Cheesecake de chocolate:
- Ponemos a remojar las 8 láminas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.
- Metemos la media taza de bebida vegetal en el microondas durante 2 minutos más o menos.
- A continuación, escurrimos las láminas de gelatina con la mano y las sumergimos en la taza con la bebida vegetal. Removemos con unas varillas hasta que se desintegren.
- En un molde ponemos el queso elegido y le añadimos las 3 cucharadas de cacao en polvo y el endulzante que quieras, si es que has optado a ello.
- Mezclamos todo muy bien y le incorporamos la bebida vegetal con la gelatina. Volvemos a integrar bien.
- Vertemos la mezcla en un molde donde vamos a servir después. O si lo prefieres en uno desmoldable para que quede más mono.
- Lo dejamos reposar en la nevera mínimo 5 horas. Preferiblemente toda lanoche.
- Cuando pase el tiempo óptimo lo sacamos de la nevera y lo espolvoreamos con más cacao en polvo. Y le colocamos las frambuesas y los chips de coco por encima. O cualquier otra cosa que te guste.
- Para finalizar, volvemos a guardar en la nevera un buen rato y… ¡¡Listo!!
Si lo probáis contadme, me hará mucha ilusión saber que os gusta. Gracias un día más por vuestro cariño mis bellis 🙂 Y si os habéis quedado con ganas de más, os dejo mi receta de la tarta de arroz.
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