Bizcocho de manzana y canela en olla lenta

01Bizcocho de manzana y canela cocinada en olla lenta. Sí, la olla lenta es uno de mis básicos en la cocina. Desde que la tengo no ha habido semana que no la use. Tanto para recetas saladas, guisos, verduras, legumbres y dulces. Sí, dulces. Las tartas quedan espectacularmente esponjosas y es demasiado sencillo hacerlas.

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La principal ventaja que veo en la olla lenta para preparar bizcochos es que puedes dejarla dentro e irte a hacer tus cosas. No es necesario que estés demasiado pendiente como con el horno. Además, gasta muy poco y es limpia. ¡¡Una ganga!! Por cierto, en verano y las altas temperaturas que alcanzamos en Madrid, se agradece poder dejar la olla en la terraza y no prender el horno. ¿Suena bien?

En esta ocasión utilicé harina de avena y de almendras porque son las que tenía por casa. Pero suelo ir combinando aquellas de las que tengo más stock. Si que te recomiendo que cuando hagas una receta sin gluten, utilices dos harinas diferentes porque ayuda mucho en la consistencia.

El molde que uso para cocinar en olla lenta es el de 15 centímetros de Lekué. ¡Mi favorito!

Ingredientes para el bizcocho de manzana y canela

• 2 plátanos al borde de la muerte.
• 1/2 manzana asada con canela.
• 50 gramos de harina de avena.
• 50 gramos de harina de almendras.
•  2 huevos.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de crema de dátiles.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• ESPECIAS: canela, clavo, cardamomo, sal, esencia de vainilla.
• 1/2 cucharada de vinagre de manzana sin filtrar.
• Nueces picadas.
• EXTRA: Trocitos de onzas de chocolate al 85%.

Para la manzana asada con canela solo tienes que cortar la manzana en trozos, echarle bien de canela y meterla en el microondas a 800W unos 5 minutos. Luego solo hay que aplastar con el tenedor y listo.

Elaboración del bizcocho en olla lenta

Bizcocho de manzana y canela en olla lenta

Noe Belog

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 2 horas h

Plato Desayuno, dulce, merienda, Postre, snack

Cocina Americana, Mediterránea

Raciones 6 raciones

Ingredientes

  

• 2 2 plátanos al borde de la muerte.
• 1/2 1/2 manzana asada con canela.
• 50 gramos de harina de avena.
• 50 gramos de harina de almendras. 
• 2 huevos.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de crema de dátiles.1
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• ESPECIAS: canela, clavo, cardamomo, sal, esencia de vainilla.
• 1/2 cucharada de vinagre de manzana sin filtrar.
• Puñado de nueces picadas.
• EXTRA: Trocitos de onzas de chocolate al 85%.

Elaboración paso a paso

 

• En primer lugar calentamos la olla lenta UNA HORA en ALTA temperatura mientras preparamos nuestra mezcla.
• A continuación mezclamos el puré de manzana asada con los plátanos pisados y los huevos.
• Es el momento de añadir el aceite de oliva, harina de avena, de almendras y las especias para remover todo e integrar.
• Vamos con el siguiente paso, incorporar el vinagre de manzana, el bicarbonato, la levadura, las nueces troceadas y los trocitos de chocolate.
• Vertemos en un molde apto para horno u olla lenta y decoramos con unas nueces por encima.
• Poner el molde dentro de la olla y programar 2 horas y media en ALTA temperatura.
• Importante comprobar con un palito el estado de la cocción. Normalmente suelo comprobarlo a la hora y media para no pasarme.

Keyword bizcocho manzana, olla lenta, slow cooker

Prometo que una vez empiezas a preparar bizcochos y otras recetas en la olla lenta o slow cooker, no podrás parar. Yo no apostaba por sacarle tanto partido y al final es una aliada en mis comidas. Si tienes una olla entre tus manos, dale una oportunidad y verás lo que te puede aportar. Pero por supuesto, cuéntamelo. Me encantará leerte y que me recomiendes recetas de tu cosecha.

GRACIAS por leerme un martes más, hoy me ha costado bastante poder sacar esta receta adelante porque mis horarios se están viendo alterados y tengo mucho trabajo. Pero no podía permitir que no hubiera un post el martes. NAMASTÉ.

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Noe Belog

Dietista, Periodista y compañera de #HábitosFelices. Curiosa por naturaleza, deportista en potencia, lectora empedernida, ávida cocinera y viajera amateur.

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