Receta de tarta de limón saludable versión Navideña para sorprender en las fiestas. Esta sencilla tarta es muy socorrida para aprovechar el tiempo en la cocina y no dejarte la vida cocinando. Además de rápida y fácil, está deliciosa y siempre será un acierto entre tus invitados. Como queda poco para las fiestas, he decidido compartiros esta receta de tarta de limón saludable, sin gluten, sin lactosa, baja en hidratos y muy parecida a los sobados tradicionales. ¿Quieres saber más?
Como sabes, soy fan de versionar todas las recetas tradicionales y ser capaz de disfrutar lo que me gusta sabiendo que es saludable. No quiere decir que de vez en cuando puedas hacer excepciones, pero si poco a poco sumas pequeños hábitos será mucho más fácil que alcances tu equilibrio y bienestar. Recuerda que es mucho más importante tener un objetivo de salud que físico o estético. Estos últimos llegarán solos y podrás disfrutarlos más al disponer de mejor estado físico y emocional.
Por otro lado, me encanta compartir contigo recetas con ingredientes que todos tenemos en casa y que requieren poca elaboración. Sobre todo en fechas como la Navidad, donde nos apetece salir a tomar algo con los amigos o descansar del trabajo. Y tener recetas tan vistosas como esta con la que no tardas nada, es un puntazo. ¡¡Quédate a verla!!
Ingredientes de la receta de tarta de limón saludable:
- 140 gramos de harina de almendras
- 50 gramos de harina de avena sin gluten
- 2 huevos enteros
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- zumo de un limón
- ralladura de un limón
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal rosa
- Endulzante al gusto (stevia, azúcar de coco, xilitol, dátiles…)
Elaboración de la receta de tarta de limón saludable:
- Te vas a quedar patidifuso con los pocos pasos de esta receta. Lo primero de todo, mezcla en un recipiente todos los ingredientes e integra con una cuchara. Remueve bien hasta conseguir una textura cremosa.
- Después, vierte la mezcla en un recipiente que te guste. En mi caso utilicé un molde desmontable de 15cm de lekué. Te aseguro que merece la pena la inversión ya que es muy útil y práctico.
- Hornea durante 20 minutos a 180 grados con el horno precalentado.
- Deja enfriar y decora con lo que más te guste. En mi caso utilicé unos polvos dorados alimenticios y unas cerezas escarchadas. Junto a un arbolito de Navidad para darle el toque navideño.
Con estas cantidades me sale una tarta pequeña para unas cuatro porciones. Y, por eso, el tiempo de horno es tan corto. Prueba a doblar cantidades y no te arrepentirás después de no haber hecho más. Te prometo que merece la pena.
Así de fácil y rápido es elaborar esta receta de tarta de limón saludable versión navideña para sorprender a tus comensales. O para degustar en solitario y no compartir. Te aseguro que te va a resultar complicado.
GRACIAS por estar un día más. Nos leemos pronto. Feliz Navidad y felices fiestas. NAMASTÉ.
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Madre mía Noe! Me encanta tu receta, debo probarla cuanto antes! Un besote y enhorabuena por el blog!
Muchas gracias Bea!! De verdad, me hace mucha ilusión que te guste. Gracias por pasarte por aquí y dejarme tu cariño. Un beso