Hummus de pimiento del piquillo, mi receta preferida. Hace unas semanas publiqué la receta del hummus de garbanzos casera, la originaria. Sin embargo, con esta base de garbanzos se pueden crear cientos de versiones divertidas y sabrosas. Tengo que reconocer que la del hummus de pimiento no es mía, sino que es una versión de la de mi amiga Patricia. Tuve el honor de probarla, y comerme, casi todo el cuenco que llevó a nuestro brunch saludable de Instagram.
Me sorprendió tanto el sabor que no me pude sacar de la cabeza su delicioso sabor. Y como ella es un encanto, me chivó su secreto. Decidí prepararlo para la comida de cumpleaños de mi madre y poner unos chips de garbanzo crujiente para dipear. Sorprendentemente a todos nos encantó y hasta mi padre, que es el más exigente, no pudo parar. De hecho, el resto que sobró en la nevera se lo fue comiendo poco a poco. ¡¡Todo un éxito!!
Por ello, hemos decidido entre todos que este hummus de pimiento será uno de los entrantes en nuestra mesa de Nochebuena. ¿No crees que es una ideaza? Además de otras muchas cremas y patés. Te iré contando poco a poco 🙂
Ingredientes para el hummus de pimiento del piquillo:
- 400 gramos de garbanzos cocidos escurridos
- Un bote de pimientos del piquillo
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 5 cucharadas de #tahini o crema de sésamo
- 4 cucharadas de agua
- Sal rosa
- Ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 zumo de limón
Elaboración del hummus de pimiento del piquillo:
- Primero escurre los garbanzos cocidos, los pimientos del piquillo y colócalos en un vaso para batidora. Estos últimos me gusta comprarlos al ajillo, para que tengan ese saborcito sabroso.
- Después, añade el aceite de oliva, tahini, agua, sal, ajo en polvo, zumo de limón y el pimentón dulce.
- Es el momento de batirlo todo e ir probando. Es importante que el conjunto de sabores esté compensado y te guste. Si necesitas añadir algo más es el momento adecuado.
- Ten en cuenta que debe de quedar con una textura cremosa de fácil untabilidad. Por lo tanto, si necesitas más líquido añade más aceite o agua.
- Consérvalo en un frasco de cristal en la nevera hasta una semana.
- A la hora de servir, espolvorea pimentón dulce, un chorrito de aceite y unos frutos secos. En mi caso, me decanté por las semillas de calabaza. Me encanta el contraste.
- Para acompañar, son ideales los crudités de apio, zanahoria, pimientos… O incluso galletas saladas, panecillos o lo que te apetezca.
Como ves, la receta del hummus de pipmiento es muy sencilla y no rápida de hacer. Muy saludable y encima puedes hacerla de casi cualquier cosa. Te prometo que seguiré subiendo recetas de hummus para que invites a tus amigos a una mesa para dipear. ¿Hay algo mejor?
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