¿Quién concibe un verano sin gelatina? No sé vosotros, pero en casa desde pequeñas mi madre nos preparaba variedad de gelatinas para merendar. Nuestra favorita era la de fresa. Como la mermelada. Nada de cambiarla por melocotón ni naranja. Eso sí, una vez vas creciendo y te creas adicto al café, es genial descubrir alternativas a la típica taza. Por eso, este verano se me ocurrió crearme mi gelatina de café saludable bien fresquita para merendar. Así mato dos pájaros de un tiro. Fácil, ¿no?
Además, me sorprendió la acogida y el éxito que tuvo por Instagram. Los mensajes directos se repetían pidiendo la receta. Y es tan sencilla que me dio hasta vergüenza. Sin embargo, os la dejo por aquí para que podáis disfrutarla como yo este verano.
Ingredientes para la gelatina de café saludable
- 3 claras de huevo
- 200 ml de bebida de almendras sin azúcar
- 3 láminas de gelatina neutra
- Un chorrito de café o una cucharadita de café soluble
- Endulzante al gusto (yo estoy usando estevia con sabor caramelo de Whole Foods)
- Canela (o especias Pumpkin Pie Spice, adquiridas en mi viaje a Chicago)
Elaboración de la gelatina de café saludable
- Ponemos en remojo las 3 láminas de gelatina en agua el tiempo.
- En un recipiente apto para microondas colocamos las 3 claras de huevo y las calentamos durante 2 minutos a 600 vatios.
- Escurrimos las láminas de gelatina y las disolvemos en las claras semi cocinadas. Batiéndolas bien con la batidora.
- Las vertemos en el vaso de la batidora junto con la bebida de almendras y el café. Integramos bien y añadimos el endulzante y la canela.
- Mezclamos todo y lo colocamos en el recipiente donde vamos a comernos nuestra gelatina de café saludable.
- Refrigeramos durante 4 horas mínimo. Y degustamos como desayuno o merienda acompañada de una buena porción de fruta y una ración hermosa de avena o cereales integrales. Ya sabéis, bien de #ToppingsMolonguis.
¿Os ha gustado? Si es así, comparte conmigo tu experiencia y tus versiones de postres veraniegos. Si queréis más ideas para estas vacaciones, os dejo las mejores galletas de almendras del mundo.
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