Choco Banana Bread, un pan de plátano chocolateado muy esponjoso y saludable. El otro día me entró antojo de chocolate pero también quería un bizcocho. Y al girar la vista hacia el frutero y ver dos plátanos al borde de la muerte pensé «esta es la mía». Me voy a preparar un #BananaBread de chocolate. Esta receta me encanta porque es muy rápida, muy fácil, sin apenas utensilios e ingredientes comunes. ¡Ideal para mí!
Los banana bread que normalmente preparo no llevan chocolate ya que me gusta sentir el sabor del plátano. Sin embargo, llevo toda la semana comiendo chocolate y no me puede resistir a marcarme un choco banana bread en toda regla. Lo más importante de esta receta es darle el punto justo de horno para que no se pase de cocción y quede muy apelmazado. Y esta vez tuve suerte, quedó demasiado esponjoso.
Ingredientes del choco banana bread
- 300 gramos de harina de avena
- 15 gramos de harina de almendra
- 100 gramos de cacao en polvo
- 150 ml de bebida vegetal
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- 100 gramos de crema de dátil
- 2 plátanos maduros (al bode de la muerte)
- Una cucharada de crema de cacahuetes
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una cucharadita de bicarbonato en polvo
- Un chorrito de esencia de vainilla
- Una cucharada de vinagre de manzana
- Pizca de sal
- Cacao nibs para decorar
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Elaboración del choco banana bread
- Para empezar, mezclamos en un recipiente las harinas, el cacao en polvo, la levadura, la sal y el bicarbonato. Y lo removemos bien.
- Por otro lado pisamos los plátanos con un tenedor y añadimos la bebida vegetal, el aceite, la crema de dátil, la esencia de vainilla, el vinagre y los huevos. E integramos bien con el tenedor. Seguramente nos quede muy líquido pero no te alarmes, es normal.
- A continuación vertemos nuestra mezcla líquida en las harinas y removemos muy bien hasta que se quede bien cremoso. Si notas que te queda muy seco puedes añadir más bebida vegetal y aceite de oliva hasta que quede a tu gusto. Recuerda que tienen que quedar todos los ingredientes homogéneos.
- El siguiente paso es verter la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado para que no se pegue. Espolvoreamos los cacao nibs por encima y los aplastamos con la espátula.
- Por último, horneamos a 180 grados unos 35 o 40 minutos. Recuerda vigilarlo a los 2o minutos y pincha un palito de madera. Es importante que no se te pase de cocinado para disfrutar de su textura.
- Deja enfriar y ya tienes tu choco banana bread saludable y delicioso. ¡¡No podrás compartir!!
Este tipo de elaboraciones son las que más me gustan, tan rápidas y sencillas que alegran a cualquiera. Encima tiene un sabor tan perfecto y una textura tan asombrosa que no notarás que es repostería saludable. ¿Aún no me crees? Pues ponte manos a la obra y luego me cuentas la experiencia. GRACIAS por un MARTES más. Nos leemos la semana que viene. NAMASTÉ.
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