Bizcocho de naranja con frutas muy saludable y muy sabroso. Sí, como regalo de Navidad te traigo esta espectacular receta de bizcocho esponjoso, lleno de nutrientes, de salud, de sabor y de frutas 🙂 La decisión de inventarme este bizcocho vino de la mano de Prunita, cuando me envió una caja llena de sus frutos secos y frutas deshidratadas. No soy mucho de enseñar o «promocionar» marcas, pero en esta ocasión me han robado el corazón con su calidad y su trato.
Así que cuando me vi con una cantidad ingente de cajitas de frutas deshidratadas me vino a la mente la combinación que te enseño a continuación. Pero antes, comentarte que a la hora de elegir frutas de este tipo así como frutos secos, decántate por los que no lleven ningún tipo de glaseado por el exterior, que no incluyan azúcares ni sales añadidos y que estén tostados y no fritos. Una pequeña acción que supone una gran revolución saludable en tu organismo. ¡Vamos allá!
Ingredientes para el bizcocho de naranja
- 150 gramos de harina de avena
- 150 gramos de harina de maíz
- 4 huevos
- 300 ml de bebida vegetal
- 40 gramos de mantequilla bio
- Zumo de 1 naranja
- Ralladura de la naranja
- 3 cucharadas de crema de dátiles
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de psyllium en polvo (comúnmente, plantago)
- Especias: canela, jengibre, gotas de azahar
Elaboración del bizcocho de naranja
- En primer lugar, batimos la mantequilla derretida con la crema de dátiles casera hasta adquirir una textura cremosa. Notarás que dobla su tamaño y queda bien homogéneo. A continuación, añadimos las yemas de los huevos y vamos batiendo hasta integrar.
- Por otro lado, juntamos en un bol los ingredientes secos: la harina de avena, de maíz, el psyllium, la levadura y las especias. Integramos con una cuchara y reservamos.
- Es el momento de exprimir la naranja y guardar el zumo. ¡No tires la cáscara que necesitamos la ralladura!
- Para continuar, vamos echando cucharas del bol de las harinas al de las yemas alternando con el zumo de naranja y la bebida vegetal. Es decir, alternamos harina y zumo de naranja mientras batimos. Y si necesitamos más líquido para adquirir una textura cremosa y fácil de remover vamos incorporando bebida vegetal hasta conseguirla.
- Rallamos la cáscara de la naranja en la mezcla y removemos.
- Por último, montamos a punto de nieve las claras y la incorporamos a nuestra mezcla con movimientos envolventes.
- Vertemos la mezcla en un molde y colocamos muchas frutas deshidratas por encima para decorar. Algunas bajarán por el peso y te las encontrarás entre la masa. Simplemente sublime.
- Horneamos a 180 grados durante 30 minutos. No te olvides de comprobar a los 20 minutos y de colocar papel de aluminio por encima si ves que se va tostando mucho. Cada horno es un mundo 😉
- Dejar enfriar y listo.
Es el momento de disfrutar de este espectacular bizcocho de naranja con frutas perfecto para un postre navideño o para cualquier ocasión de celebración. Te deseo una preciosa Nochebuena y un día espectacular de Navidad. Nos leemos el último día del año. NAMASTÉ.
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Esta la hago sí o sí, qué buena pinta que tiene!
Seguro que te gusta porque es muy de tu estilo. Muchas gracias Labaronísima <3