Buenos días y buenos pudin de chía. A raíz de una clase de nutrición muy interesante a la que pude asistir, recapacité sobre el consumo desmesurado de proteína de origen animal, sobre todo, que ingerimos a diario. Nos comentaron que un exceso de éstas en el cuerpo además de deshidratación y de una sobrecarga en los riñones y el hígado, no puede almacenarse. Eliminando parte por la orina o quedándose en el cuerpo como azúcares o ácidos grasos.
Esta información me llevó a replantearme un poco mi alimentación y a tratar de ser algo más abierta de mente e ir modificando algunos hábitos poco a poco. Y como las semillas de chía contienen los 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita me dije… ¡vamos a probar!
La chía es considerada un súperalimento por su gran cantidad de propiedades que contiene en muy poca cantidad: vitaminas, minerales, Omega 3, calcio, antioxidantes, hierro, fibra, proteínas, potasio… Vamos, que no me faltaron razones. Hay que tener en cuenta que para poder digerirlas y absorber todos sus beneficios debemos de molerlas o hidratarlas en algún líquido. Ya sea agua, leche, bebida vegetal, yogur…
Y para los que dudáis, no, no soy vegana. Pero tengo varios amigos que sí lo son y me piden recetas adecuadas para ellos. Y como me apasiona versionar, investigar y crear recetas nuevas quiero adentrarme en el mundo del veganismo y ponerme a prueba.
Ingredientes para el pudin de chía
- 4 cucharadas colmadas de semillas de chía
- 4 cucharadas colmadas de copos de avena
- Bebida vegetal que más te guste
- Frutas de tu elección para hacer el helado
- Una cucharadita de canela
- Esencia de vainilla (opcional)
Elaboración del pudin de chía
- Primero dejamos en remojo las semillas de chía con bebida vegetal durante toda la noche en la nevera. Asegúrate de que se cubren muy bien ya que duplican su tamaño y necesitan mucho líquido.
- En otro recipiente dejamos remojando también los copos de avena con bebida vegetal y canela. Esta parte es opcional, si no deseas añadir copos de avena al desayuno puedes saltártelo.
- Para elaborar el helado de fruta, elige la que más te guste y bátela con muy poca bebida vegetal y un chorrito de esencia de vainilla. Coloca en un molde alargado, para así poder sacar lascas por la mañana, y guárdalo en el congelador toda la noche. Cuando hago el de frutos rojos normalmente los utilizo ya congelados. Pero dejo preparado el helado desde la noche anterior. Y si sólo deseas hacer una mermelada yo trituro con un tenedor las frambuesas y listo.
- Por la mañana, monta por capas y decora a tu gusto.
- Y tachán… ¡Ya tienes tu pudding de chía saludable!
Si te se te ocurren otras combinación no dudes en contármelas, me haría muy feliz leer vuestra creatividad. Y si os habéis quedado con ganas de más, aquí os dejo la receta de mi Carrot Cake saludable 🙂
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La esencia de vainilla se puede sustituir por la esencia de Noe?
Me encanta esta receta, pero sobretodo me encanta que no solo te preocupes de crearla Dino de explicar el porqué de los ingredientes que utilizas. Informar y enseñar a todos a comer y cómo cuidarnos es lo más bonito que Nadie puede hacer. Y tú enseñas y encima lo aplicas en recetas. Eres la best. Mi máster chef particular.
Muchas gracias Isa!! De corazón. Siempre tan cariñosa y con esa energía motivadora. Me encanta cuidarme, comer bien, sentirme bien… E intento que vaya acorde en todos mis actos del día. Y si puedo sumar a más personas a este estilo de vida feliz, MEJOR. GRACIAS!