En primer lugar encendemos la olla de cocción lenta en ALTA temperatura y nos ponemos con la mezcla.
A continuación, batimos los huevos con la crema de dátiles hasta adquirir una textura muy cremosa. Aumentando notablemente su volumen.
Incorporamos las harinas con la levadura y las especias tamizándolas con un colador.
Y alternamos con vertiendo la bebida vegetal mientras batimos bien.
Una vez tengamos esta mezcla, separamos la mitad en otro recipiente y añadimos la harina de algarroba. Batimos bien y tendremos la otra parte de la receta preparada.
Puedes incorporar algún tipo de endulzante en la parte de la algarroba si necesitas algo de dulzor extra.
Vierte en el molde las dos partes alternativamente para que se forme ese precioso contraste.
Coloca los chips de chocolate por encima.
Introduce el molde con la mezcla en la olla cuando esté caliente y deja cocinar una hora y media como mínimo. A mí me gusta ponerme una alarma cuando pase la primera hora para comprobar la cocción. Y otra a los 20 minutos para asegurarme con un palito de madera que está lista.
Cuando lo consideres, desenchufa la olla y deja enfriar el molde sobre un rejilla.
VERSIÓN HORNO: 180 grados unos 30 minutos.
