3cucharadascolmadas de harina de avena o de almendras.
3cucharadascolmadas de harina de arroz, trigo sarraceno o maíz.
2cucharadasde crema de dátiles casera.
6 onzasde chocolate 85%.
1cucharaditade aceite de coco.
Chorritode esencia de vainilla.
1/2cucharaditade levadura en polvo.
Bebida vegetal sin azúcar a demanda (normalmente suelo usar media taza).
Elaboración paso a paso
En primer lugar, batimos los huevos con la crema de dátiles hasta adquirir una textura cremosa. No dudes en dedicar un ratito a este paso, es de los más importantes.
Una vez obtengas el resultado, derretimos las onzas de chocolate en el microondas con la cucharadita de aceite de coco. Verterla en la mezcla y volver a batir. Incorporamos la esencia de vainilla para darle un mini toque.
A continuación, tamizamos las harinas y la levadura con un colador sobre la mezcla dando golpecitos.
Vamos batiendo a baja potencia mientras combinamos con la bebida vegetal. No puedo decirte una cantidad exacta porque cada harina necesita una cantidad de líquido determinada. Pero intenta que quede una consistencia cremosa que pueda verterse bien pero no líquida.
Colocamos la mezcla en los moldes de las magdalenas con cuidado hasta la mitad. Ya que seguramente crezcan un poquito y no queremos altercados.
Precalentar la AIRFYER 5 minutos a 200 grados. Y cocinar a 180 grados unos 7 minutos. Abrir a los 5 minutos por si acaso, a veces se hacen antes.
¡¡Listo!! Dejar enfriar sobre una rejilla y listo. Consumir como más te gusten.
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