PARA EL BIZCOCHO: En primer lugar, batir los huevos con la crema de dátiles hasta conseguir mezcla cremosa. .
A continuación añadir la bebida vegetal, el yogur de coco, la mantequilla de avellanas y remover bien..
Incorporar las harinas, levadura y el cacao en polvo tamizados. Es decir, pasar por un colador encima de la mezcla. Es el momento de batir a baja potencia hasta integrar..
Verter en los moldes repartiendo la mezcla en dos diferentes. .
Hornear a 180 grados unos 25 minutos. Comprobar el horno para que no se haga demasiado ni se quede crudo. .
Cuando esté frío, abrir por la mitad el bizcocho que sea más gordito y rellenar..
PARA EL RELLENO: Batir la leche de coco sólida, la proteína de vainilla y la crema de dátiles a baja potencia..
Rellenar las tartas y colocarlas por capas..
PARA LA COBERTURA: Derretir el chocolate 85% en onzas con el aceite de coco en el microondas y verter por encima de la tarta..
Enfriar y mantener en la nevera. .
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