En primer lugar, batimos los huevos con la crema de dátiles hasta adquirir una mezcla cremosa. Y añadimos la bebida vegetal y la esencia de vainilla.
A continuación, incorporamos la harina de avena, de maíz, la levadura y las especias. Batimos bien hasta que se homogeinice todo.
Es el momento de verter el zumo de la media naranja y el chorrito de la Kombucha.
Incorporamos la zanahoria y manzana rallada y batimos hasta integrar.
En este casi le puse un puñado de almendras en cubitos. Pero puedes elegir ponerle las típicas nueces u otro fruto seco de tu agrado.
Vertemos en el molde de 15 centímetros o en recipientes de magdalenas, donuts... ¡¡El que quieras!!
Para hacer en OLLA LENTA: Precalentar 1 horas a ALTA TEMPERATURA. Y cocer durante 1 hora y media. Comprobar con el palito de madera.
Para versión HORNO: Calentar el horno 180 grados y hornear unos 35 minutos a esta temperatura. Comprobar también con el palito de madera.
Dejar enfriar y espolvorear con harina de coco por encima. Yo también decidí combinar con proteína de vainilla en polvo para darle más sabor.
