Pizza keto Caprese
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de almendras.
- 1/4 taza de lino molido.
- 1 cucharada de psyllium (plantago).
- 1 cucharadita de goma xantana.
- 1 huevo entero.
- 1/4 taza de agua templada.
- Especias: sal + orégano + albahaca + ajo negro en polvo.
Elaboración paso a paso
- En primer lugar mezclamos los ingredientes secos: almendras, lino, xantana y psyllium.
- A continuación calentamos el agua hasta templarla.
- Vertemos el huevo en los ingredientes secos y acto seguido el agua templada.
- Removemos bien hasta conseguir una masa compacta. Suele quedar gomosa pero nada pegajosa.
- Dejamos reposar unos 15 minutos en la nevera.
- Colocamos la masa entre dos papeles vegetales y extendemos con un rodillo hasta dejar el grosor que nos guste.
- Horneamos unos 12 minutos a 180 grados y retiramos cuando notemos que se está poniendo crujiente (y que se puede hasta dar la vuelta).
- Colocamos todos nuestros toppings encima y volvemos a meter en el horno unos 10 minutos hasta que se terminen de homogeneizar los sabores.
- Sacamos del horno y ¡¡festín!!