Donuts veganos saludables
Ingredientes
- 140 gramos harina de arroz.
- 100 gramos harina de trigo sarraceno.
- 20 gramos maicena.
- 2 yogures de soja naturales.
- 200 gramos de zanahoria rallada.
- 40 gramos de aceite de coco derretido.
- 150 gramos crema de dátiles.
- 20 gramos de levadura en polvo.
- Esencia de vainilla.
Elaboración paso a paso
- En primer lugar batimos la crema de dátiles con los 2 yogures de soja naturales.
- A continuación, incorporamos la esencia de vainilla y la zanahoria rallada. Volvemos a batir bien para que se integre todo.
- Es el momento de añadir las harinas con la levadura y remover todo bien.
- Si se queda demasiado espesa la masa podemos verter un poco de tu bebida vegetal favorita para aligerar la mezcla. Ten en cuenta que al llevar harina de trigo sarraceno siempre va a adquirir una textura algo gomosa. Pues es un aglutinador muy bueno.
- Engrasamos los moldes de los donuts con aceite de coco o de oliva y vamos colocando con mucho mimo la mezcla.
- Horneamos a 180 grados unos 12 minutos. ¡Por favor, controla que no se pasen y queden muy secos!
- Dejamos enfriar unos minutos, los desmoldamos y esperamos a que pierdan humedad sobre una rejilla.