Pastel de polenta
Ingredientes
- 200 gramos de harina de almendras.
- 150 gramos de polenta precocida.
- 300 mililitros de bebida de almendras.
- 2 huevos enteros.
- 40 gramos de ghee derretido (o mantequilla).
- 2 cucharadas de crema de dátiles.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- Pizca de sal.
- DECO: Almendras laminadas y semillas de calabaza y girasol tostadas.
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, mezclamos la polenta con la bebida vegetal y la dejamos reposar durante 45 minutos.
- Cuando pase el tiempo, juntamos todos los ingredientes secos en un recipiente (harina de almendras, la levadura, el bicarbonato y la sal).
- A continuación, cascamos los dos huevos en el centro de nuestros bol del paso anterior. Así como el ghee derretido y la crema de dátiles. Integramos bien.
- Es el momento de incorporar la masa de la polenta a nuestra mezcla. Batimos muy bien hasta integrar.
- Engrasamos el molde elegido y vertemos la mezcla.
- Decoramos con las almendras laminadas y las semillas. O lo que más te apetezca ponerle.
- Horneamos a 180 grados unos 25 minutos. Controlamos con el palito de madera y cubrimos con papel de aluminio por encima si vemos que se quema.
- ¡¡¡Listo!!!