En primer lugar, machacamos el plátano y batimos con el puré de calabaza, los dos huevos, la bebida de almendras y la esencia de vainilla hasta que quede cremosito.
Por otro lado, mezclamos los ingredientes secos, la harina de maíz, de avena, la levadura y el bicarbonato. Si has asado la calabaza con bien de especias, no es necesario que añadas más. Si no es el caso, incorpora ahora las especias.
Echamos los ingredientes secos sobre la mezcla húmeda y homogeneizamos bien con una cuchara.
Si necesitamos más líquido, añadimos más bebida vegetal hasta conseguir la textura deseada.
Vertemos la mezcla en nuestro molde y decoramos con chips de chocolate, semillas de calabaza y de lino. O, por supuesto, lo que más te guste :)
COCCIÓN EN HORNO: 180 grados unos 30 minutos. Controla con el palito a que esté húmedo pero no líquido.
COCCIÓN EN OLLA LENTA: 2 horas a temperatura ALTA (precalentada 1 hora).
Dejamos enfriar y degustamos acompañando un delicioso café, té o cacao calentito.
